Tiempo estimado:
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar el risotto: 20-25 minutos
- Rallar la trufa negra fresca y servir: 5 minutos
Total: 35-40 minutos
Dificultad:
- Moderada
Cosas a tener en cuenta:
- El caldo de pollo debe estar caliente para que se pueda agregar al arroz sin enfriarlo.
- Agrega el caldo poco a poco para que el arroz tenga tiempo de absorberlo y revuelve constantemente para ayudar a crear una textura cremosa.
- Es importante que el queso parmesano se derrita completamente antes de agregar la trufa negra fresca.
- La trufa negra fresca es el ingrediente estrella de este plato, por lo que es importante no cocinarla demasiado y agregarla justo antes de servir para obtener su sabor y aroma característicos.
Consejos adicionales:
- Si no puedes encontrar trufa negra fresca, también puedes utilizar aceite de trufa o trufa en conserva como sustituto.
- Si prefieres una textura más líquida, puedes agregar más caldo de pollo.
- Si quieres agregar un toque de color al plato, puedes decorar con hojas de perejil o de albahaca fresca.
Pasos y detalles de la receta
- En una olla, calienta el caldo de pollo hasta que hierva. Manténlo caliente a fuego lento mientras preparas el risotto.
- Puedes utilizar una olla grande o mediana para calentar el caldo de pollo.
- Es importante mantener el caldo caliente a fuego lento para que se pueda agregar al arroz sin enfriarlo.
- En otra olla, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo y saltea durante unos minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
- La olla debe ser lo suficientemente grande como para contener el arroz y el caldo.
- El fuego debe ser medio para evitar quemar la mantequilla.
- Agrega el arroz arborio y saltea durante un minuto, revolviendo constantemente.
- El arroz debe cocinarse ligeramente antes de agregar el caldo.
- El arroz arborio es el tipo de arroz ideal para el risotto porque contiene mucho almidón, lo que ayuda a crear una textura cremosa.
- Agrega el vino blanco y revuelve hasta que se haya evaporado completamente.
- El vino blanco agrega sabor al risotto y ayuda a crear una textura cremosa.
- Es importante que el vino se evapore completamente antes de agregar el caldo.
- Comienza a agregar el caldo de pollo caliente, una taza a la vez, mientras revuelves constantemente el arroz. A medida que el arroz absorba el líquido, agrega otra taza de caldo. Continúa este proceso hasta que el arroz esté cocido y el risotto tenga una consistencia cremosa.
- Es importante agregar el caldo poco a poco para que el arroz tenga tiempo de absorberlo.
- Revuelve constantemente el arroz para ayudar a liberar el almidón del arroz y crear una textura cremosa.
- Agrega el queso parmesano rallado y revuelve hasta que se derrita completamente.
- El queso parmesano agrega sabor y ayuda a crear una textura cremosa.
- Es importante que el queso se derrita completamente antes de agregar la trufa negra.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Agrega sal y pimienta al gusto, pero ten en cuenta que el queso parmesano ya tiene un sabor salado.
- Ralla la trufa negra fresca sobre el risotto y sirve de inmediato.
- La trufa negra fresca es el ingrediente estrella de este plato y debe agregarse justo antes de servir.
- Ralla la trufa negra fresca en la parte superior del risotto para obtener su sabor y aroma característicos.
La receta de risotto con trufa negra es una deliciosa combinación de sabores y texturas. El risotto en sí es cremoso y rico gracias al arroz arborio, el caldo de pollo, el queso parmesano y la mantequilla, mientras que la trufa negra fresca agrega un sabor y aroma terrosos y complejos.
Esta receta es perfecta para una cena elegante o para sorprender a tus invitados con un plato sofisticado. También es una gran opción si quieres experimentar con sabores nuevos y sorprender a tu paladar con una combinación única de ingredientes.